鸡星大型品牌成立于2013年11月，品牌隶属于福建省大型企业管理有限公司。福建省大型企业管理有限公司专门从事中华两岸特色小吃文化振兴、技术培训、品牌餐饮连锁、食品研发、品牌零食经营等。公司分产品研究开发部、技术训练部、品牌运营部、加盟事业部、直营管理部、营销企划部、材料保管部、食品、食品产品研发、推进展、运营服务为一体。

公司已申请台湾中华两岸连锁经营协会会员单位。鸡分类大型的发展始于90年代的台北街头夜市，鸡分类大型创业者初期在台湾经营不起眼的奶茶店，通过动乱在短短几年内迅速崛起。以特有的味道和味觉赢得了很多顾客朋友的好感和称赞。

一个低调的下午，创始人一边吃饭一边认为台湾食物继承了中华料理的传统，并在此基础上展开自我创造，构成了具有特有个性的饮食文化。随着两岸关系的大发展，饮食文化作为两岸文化交流的载体越来越受到推崇，本土民众对原创台湾美食的市场需求日益增加。

为什么不扩大这么大的潜在市场？为什么不符合大陆民众的市场需求？经过深思熟虑，创业者应该提出一个最重要的要求，去大陆经营台湾本土的炸鸡店，使大陆的人民不吃真正的台湾食物。

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